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常做这道菜,美食食谱

2019-09-30 18:43

家里有孩子的注意啦,常做这道菜,孩子越吃越聪明!

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茶树菇烧鹌鹑蛋

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“现在人都注重养生,所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋,不仅很美味,而且还能满足口腹之欲,又不过多的摄取油脂。在烧茶树菇时放入了少量的五花肉,吃起来味道更香,而鹌鹑蛋有滋有味有营养,完全省去了卤蛋的过程(你也可一次性多放些鹌鹑蛋,平时可以当小零食吃)。 这菜好吃营养又健康,鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味,下饭很香的哟。不过嘱咐一句,鹌鹑蛋的胆固醇含量较高,所以一次不要食用过多。”

原料: 五花肉 1小块 茶树菇 200克 鹌鹑蛋 250克 胡萝卜 1个 酱油 1勺 料酒 1勺 姜片 3片 油盐 适量

食材明细

制作:

主料

1、鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟, 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎, 煮好后剥壳备用;

  • 五花肉1小块
  • 茶树菇200克
  • 鹌鹑蛋250克

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辅料

2、热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;

  • 胡萝卜1个
  • 酱油1勺
  • 料酒1勺
  • 姜片3片
  • 适量
  • 适量

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3、煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒;

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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茶树菇烧鹌鹑蛋的做法步骤

4、烹入适量的料酒进去翻炒;

  • 图片 61鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟, 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎, 煮好后剥壳备用;
  • 图片 72热锅凉油, 放入五花肉进去煸炒;
  • 图片 83煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒;
  • 图片 94烹入适量的料酒进去翻炒;
  • 图片 105再倒入适量的酱油翻炒上色;
  • 图片 116加入茶树菇继续翻炒;
  • 图片 127倒入适量的水;
  • 图片 138加入准备好的鹌鹑蛋;
  • 图片 149大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟;
  • 图片 1510 放入胡萝卜片进去翻炒均匀;
  • 图片 1611加入适量的盐, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
  • 图片 1712端上桌了。

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小窍门1. 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂;

5、再倒入适量的酱油翻炒上色;

  1. 先煸炒五花肉,微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒;
  2. 加入鹌鹑蛋炖煮熟后,再放入胡萝卜片;
  3. 放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。

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6、加入茶树菇继续翻炒;

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7、倒入适量的水;

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8、加入准备好的鹌鹑蛋;

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9、大火煮开,加盖转为小火继续炖煮5-8分钟;

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10、放入胡萝卜片进去翻炒均匀;

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11、加入适量的盐, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上小葱末。

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